در باکو صبحانه کجا بخوریم؟ | از طعم‌های محلی تا تجربه‌های لوکس

باکو با تنوع گسترده‌ای از برندهای محلی و بین‌المللی، به یکی از مقاصد جذاب برای علاقه‌مندان به غذا تبدیل شده است. صبحانه و برانچ نیز جایگاه ویژه‌ای در این فرهنگ غذایی دارند. فرقی نمی‌کند که دنبال بیگل‌های سبک نیویورکی و شیرینی‌های اروپایی هستید یا هوس خوردن صبحانه‌های سنتی آذربایجانی را کرده‌اید؛ چراکه در باکو، پایتخت آذربایجان گزینه‌های متنوعی برای شروع روزی پرانرژی در انتظار شما است. در ادامه به نقل از سایت کالچر تریپ، شما را با رستوران ها و کافه های باکو که در آن صبحانه سرو می شود آشنا می کنیم.

بیکری «انتری» (Entrée) با ۹ شعبه در سراسر باکو، یکی از محبوب‌ترین مقاصد برای خرید نان، شیرینی و صبحانه به شمار می‌رود. این بیکری که به عنوان بهترین مکان برای خرید کروسان در باکو شناخته می‌شود،، انواع صبحانه، برانچ و سالاد، از جمله گزینه‌های گیاهی و گیاه‌خواری را ارائه می‌دهد. 

کروسان‌های این بیکری در طعم‌های مختلفی عرضه می‌شوند که محبوب‌ترین آن‌ها طعم‌های شکلاتی و کرم وانیلی است. اگر به دنبال یک نانوایی با سبک سنتی فرانسوی و حال‌وهوای آذربایجانی هستید، انتری با قیمت‌های مناسب و موقعیت مکانی عالی، انتخابی ایدئال محسوب می شود.

رستوران «مرکزی باکو» (Central Baku) با ارائه ترکیبی از غذاهای سنتی آذربایجانی، طعم‌های مدیترانه‌ای و صبحانه‌های کلاسیک اروپایی، یکی از محبوب‌ترین مقاصد برای صرف صبحانه و برانچ در باکو محسوب می‌شود. 

«روفت علیاروف» (Rufet Aliyarov)، سرآشپز این رستوران، صبحانه باکویی را به عنوان پرفروش‌ترین گزینه منو معرفی می‌کند. این صبحانه شامل بیش از ۲۰ نوع پنیر و گوشت محلی، سبزیجات تازه، صیفی‌جات و نان داغ است که از مواد ارگانیک و محلی تهیه می‌شوند. همچنین منوی این رستوران شامل تخم‌مرغ همزده با گوجه‌فرنگی و فرنچ‌تست است که همراه با چای سنتی آذربایجانی به صورت نامحدود سرو می‌شود. 

پس از یک صبحانه دلچسب، می‌توانید به «میدان فواره» (Fountain Square) بروید و روز خود را با یک پیاده‌روی لذت‌بخش ادامه دهید.

محبوب‌ترین گزینه صبحانه در کافه «یونایتد کافی بینز» (United Coffee Beans)، تخم‌مرغ بندیکت است که می‌توانید آن را به سبک رویال با سالمون هم سفارش دهید. این صبحانه شامل نان تست برشته، تخم‌مرغ آب‌پز، سبزیجات تازه و «سس هالندیز» (Hollandaise Sauce) لطیف است که طعمی لوکس و لذیذ به شما می‌دهد. 

این کافه دنج و شیک، تنها یک دقیقه پیاده‌روی تا «باغ ملوکان» (Molakan Garden) فاصله دارد و در آن قهوه‌های تازه برشته ‌شده با کیفیت بالا، از جمله «V60»، سرو می‌شود. پس از صرف صبحانه، تنها دو بلوک تا «بلوار باکو» (Baku Boulevard) فاصله دارید و می‌توانید روز خود را با یک پیاده‌روی دلپذیر ادامه دهید.

برای یک تجربه بی‌نظیر از صبحانه ایتالیایی اصیل، رستوران «دولچه ویتا» (Dolce Vita) گزینه‌ای ایدئال محسوب می‌شود. مدیر رستوران، «فتار مناف‌اف» (Fettar Manafov) می‌گوید:

بسیاری از محصولات ما از ایتالیا می‌آیند و ما یک سرآشپز ایتالیایی داریم که اصالت طعم‌ها را تضمین می‌کند.

- فتار مناف‌او، رستوران دولچه ویتا

منوی صبحانه، شامل گوشت‌های دودی، سوسیس‌های ایتالیایی، نان تازه، کره، مربا و تخم‌مرغ است که به همراه چای یا قهوه نامحدود سرو می‌شود. رستوران با دکوراسیونی زیبا و رنگ‌های گرم مدیترانه‌ای تزئین شده است و آشپزخانه باز آن، گرما و صمیمیت بیشتری به فضا می‌بخشد.

پس از صرف صبحانه، تنها یک دقیقه پیاده‌روی تا دروازه‌های شهر قدیم فاصله دارید که قدمت آن‌ها به قرن دوازدهم باز می‌گردد.

کافه «باکو روستنیگ کمپانی» (Baku Roasting Company) معروف به BRC، اولین کافه در باکو است که دانه‌های قهوه را، خودش برشته می‌کند. این کافه از زمان تاسیسش در سال ۲۰۰۸ میلادی، به دلیل  خدمات بی‌نقص  و بیگل‌های دست‌ساز که از مواد باکیفیت تهیه می‌شوند، طرفداران وفادار بسیاری پیدا کرده است.

بیگل‌های این کافه در سبک‌های مختلف مانند ساندویچ با تخم‌مرغ، بیکن و مرغ یا کره، پنیر خامه‌ای و مربای توت‌فرنگی خانگی سرو می‌شوند. «آفاق مرادوف» (Afaq Muradov)، مدیرعامل کافه، می‌گوید که این بیگل‌ها از بهترین مواد تهیه می‌شوند. دکوراسیون هنری کافه به سبک آذربایجانی است. در فضای داخلی آن، ترکیب سنت محلی و مدرن، شامل فرش‌های سنتی و چراغ‌های شیشه‌ای رنگی استفاده شده است و فضای دلپذیری برای لذت بردن از قهوه و دسرهای خوشمزه فراهم می‌کند.

اگر به دنبال یک صبحانه سنتی آذربایجانی اصیل هستید، رستوران «سلام باکو» (Salam Baku) انتخابی فوق‌العاده است. این رستوران با ارائه «کوکو» (kuku)، یک غذای ملی آذربایجانی که از سبزیجات ارگانیک و تخم‌مرغ‌ها در یک تابه چدنی تهیه می‌شود، همراه با املت و حتا پنکیک، شروعی بی‌نظیر برای روزتان فراهم می‌کند. به گفته «آیاز تقی‌زاده» (Ayaz Tagizadeh)، مدیر رستوران، «این یک وعده غذایی سالم محسوب می‌شود و برای کسانی که رژیم دارند نیز مناسب است.»

رستوران سلام باکو دارای سه طبقه است. طبقه بالایی آن، چشم‌انداز پانورامایی فوق‌العاده‌ای از بخش شرقی «شهر قدیم باکو» (Baku Old City) را ارائه می‌دهد. بعد از صرف صبحانه، می‌توانید از چای سیاه آذربایجانی لذت ببرید و برای طعم اصیل‌تر، از میخک یا آویشن نیز استفاده کنید.

اگر دنبال  یک صبحانه سریع، خوشمزه و مقرون‌به‌صرفه هستید، کافه «گولو اوغلو» (Güloğlu) انتخابی عالی است. این کافه کوچک ترکی که از سال ۱۹۹۳ میلادی فعالیت می‌کند و با بورک‌های خوش‌طعمش شناخته می‌شود. به گفته «امیل ممداف» (Emil Memmedov)، مدیر کافه، بورک یکی از پرطرفدارترین انتخاب‌ها است. این صبحانه کلاسیک از لایه‌های نازک خمیر فیلو با پنیر و اسفناج تهیه می‌شود و طعمی اصیل و لذیذ دارد. 

علاوه بر صبحانه، این کافه مجموعه‌ای از دسرهای سنتی ترکی  را نیز ارائه می‌دهد. کافه گولو اوغلو در نزدیکی شهر قدیم باکو قرار دارد و گزینه‌ای ایدئال برای شروع روزی پرانرژی قبل از گشت‌وگذار در شهر است.

اگر در باکو صبحانه‌ای لذیذ را امتحان کرده‌اید و با دیگر رستوران‌ها و کافه‌های آن آشنایی دارید، خوشحال می‌شویم، تجربه خود را با مخاطبان کجارو در میان بگذارید! کدام کافه یا رستوران را پیشنهاد می‌کنید و چه غذایی را بیشتر دوست داشتید؟