بهترین رستوران های شانگهای ؛ چین

شانگهای، یک کلان‌شهر شلوغ و پرزرق‌وبرق است؛ ترکیبی از شرق و غرب را در آن خواهید دید. از غذاهای چینی منطقه‌ای تا غذاهای مدرن بین‌المللی در منوی رستوران‌های این شهر پیدا می‌شود. از غذاخوری‌های خیابانی ارزان تا لوکس‌ترین رستوران‌های آسیا را در این شهر خواهید دید که در ادامه ده مورد از بهترین‌های آن‌ها را معرفی می‌کنی

در این رستوران می‌توانید سطح جدیدی از غذا خوردن در یک رستوران مجلل و فوق‌العاده را تجربه کنید. این رستوران در سال ۲۰۱۲ آغاز به کار کرده و سرآشپزی بسیار مشهور دارد که فرانسوی است. تجربه‌ی خاص شما در این رستوران از همان لحظه‌ی ورود، آغاز می‌شود؛ یک اتاق بدون پنجره که هیچ چیز ندارد جز یک میز بلند و ده صندلی برای مهمانان. هر غذایی که در منوی رستوران می‌بینید، ترکیبی از طعم‌های خلاقانه و ناب است که نظیر ندارد. فضای رستوران با وجود موسیقی، عطر غذاهای لذیذ و تصاویری که روی دیوارها به نمایش درآمده‌اند، بخشی از تجربه‌ی ناب شما را رقم خواهد زد. در کنار دکوراسیون زیبا، آنچه که بیش از همه توجه‌تان را جلب می‌کند، کیفیت و طعم فوق‌العاده‌ی غذاها است.

این رستوران در منطقه‌ی French Concession واقع شده که حال و هوای دوران استعمار را دارد. این رستوران در میان هزاران رستوران فوق‌العاده‌ی شهر، چون جواهری می‌درخشد. تخصص این رستوران در آشپزی منطقه‌ی یونان (Yunnan) است که آشپزی آن به‌اندازه‌ی سایر مناطق چین، در سطح بین‌المللی شناخته شده نیست. دکور رستوران هم با الهام از فرهنگ سنتی این منطقه طراحی شده و جذابیت رستوران را دوچندان کرده است. طعم تند و پرادویه‌ی غذاهای محلی در کنار این دکوراسیون متفاوت، بدون شک تجربه‌ای متفاوت برای شما رقم می‌زند.

البته غذاهای این رستوران فقط با الهام از آشپزی چینی تهیه نمی‌شود و آشپزی مناطق دیگر را با هم ترکیب کرده است. مثلا یکی از ویژگی‌های آشپزی منطقه‌ی یونان این است که از گل‌ها و انواع پنیر در تهیه‌ی غذاها استفاده می‌شود که در آشپزی سایر مناطق چین، تقریبا نادر است. این رستوران از سال ۲۰۰۶ و زمانی که آغاز به کار کرد، گوی سبقت را از سایر رستوران‌های سنتی شانگهای ربوده است و به‌قدری گسترش یافت و به محبوبیت رسید که شعبه‌ی دیگر آن در Bund در سال ۲۰۰۹ و شعبه‌ی دیگری در پکن در سال ۲۰۱۲ افتتاح شد.

این رستوران در یک بوتیک هتل لوکس به نام واترهاوس (Waterhouse) قرار دارد و بهترین غذاهای معاصر اروپایی را در دکوراسیونی مدرن، ولی دلنشین و گرم ارائه می‌کند. سرآشپز این رستوران، فردی به نام جیسون آترتون است که پیش از شروع ماجراجویی انفرادی خود، مدت‌ها زیر نظر سرآشپزان بسیار مشهور دنیا کار کرده است. منوی این رستوران با تمرکز بر طعم‌های ساده و طبیعی، با بهترین مواد غذایی محلی و تازه‌ترین محصولات فصلی تنظیم می‌شود. فضای این رستوران و اطراف آن، شیک، جذاب و گرم است. این رستوران با داشتن میزهای بلند، مردم را تشویق می‌کنند تا حین غذا خوردن، ارتباطات اجتماعی خود را با اهالی شهر یا سایر گردشگران، تقویت کنند. اگر می‌خواهید هم‌زمان با خوردن یک غذای لذیذ، با سایر مردم هم گفت و گویی داشته باشید، این رستوران بهترین انتخاب است.

یکی دیگر از رستوران‌های شهر که زاییده‌ی تفکر خلاقانه‌ی Paul Pairet است، توانسته در فهرست‌ها و نظرسنجی‌های مختلف، جوایز متعددی را از آن خود کند. یکی از عناوین به دست آمده‌ی این رستوران، حضور در فهرست ۵۰ رستوران برتر دنیا در سال ۲۰۱۳ است. این رستوران را می‌توان یک غذاخوری مدرن با حال و هوای رستوران‌های فرانسوی و آشپزی فرانسوی نامید که البته با اندکی تغییر، میزبان گردشگران و اهالی شانگهای است. وعده‌های غذایی این رستوران به‌اندازه‌ای هستند که می‌توانید آن را با کسی شریک شوید یا حتی غذاها را به دلخواه و مطابق ذائقه‌ی خود، کمی تغییر دهید. در منوی رستوران غذاهای متنوعی مانند جگر چرب تا لابستر بخارپز لیمویی و وانیلی وجود دارد. غذاهای این رستوران در عین سادگی، در بالاترین سطح آشپزی دنیا قرار دارد. علاوه بر غذا، فضای رستوران هم با وجود دکوراسیون زیبا و چشم‌گیر از دیگر دلایل محبوبیت این رستوران است.

این رستوران، ترکیبی از آشپزی مدرن و سنتی چین را عرضه می‌کند و در سطح بین‌المللی مشهور است و به یکی از مهم‌ترین رستوران‌های شهر تبدیل شده است. در این رستوران، غذاهای سنتی منطقه‌ای چین با تغییرات مدرن تهیه می‌شوند و با زیباترین تزیینات ممکن، سرو می‌شوند. فضای اطراف، بسیار لوکس و به سبک آرت دکوی مدرن، طراحی شده است. علاوه بر غذای لذیذ و ظاهر مدرن، در این رستوران می‌توانید از بین انواع مختلف و بسیار متنوع چای، یکی را به‌عنوان نوشیدنی انتخاب کنید و لذت ببرید.

این رستوران بزرگ‌ترین بار تاپاس در آسیا است و در آن هر غذایی مرتبط با آمریکای لاتین را پیدا می‌کنید. سرآشپز این رستوران یعنی Mauro Colagreco، ستاره‌ی میشلن دارد. در این رستوران بهترین تاپاس (پیش‌غذای اسپانیایی) به‌همراه انواع غذاهای لذیذ منطقه‌ی آمریکای مرکزی، سرو می‌شود. علاوه بر تاپاس، انواع نوشیدنی‌های خاص این منطقه در کنار غذاهای سرو می‌شود که فرهنگ غذایی متفاوت آمریکای لاتین را نشان می‌دهد. البته تجربه‌ی متفاوت حضور در یک رستوران مرتبط با فرهنگ آمریکای لاتین، فقط به غذا و نوشیدنی ختم نمی‌شود و حتی دکوراسیون و موسیقی رستوران، بخش جدایی‌ناپذیر از تجربه‌ی خاص غذا خوردن در رستوران یونیکو است. یونیکو علاوه بر یک رستوران، محلی برای برگزاری رویدادهای فرهنگی است؛ میزبان هنرمندان معاصر است و شب‌ها رویدادهای متنوعی در آن برپا می‌شود.

در شهری که پر از رستوران‌های چینی فوق‌العاده است، آشپزخانه‌ی چینی Xindalu، با بهترین کیفیت غذا و دکوراسیون راحت و شیک، توانسته شهرتی دست و پا کند. منوی این رستوران با تمرکز بر مناطق مختلف چین به‌خصوص شانگهای در نظر گرفته شده که ویژگی اصلی آن طعم‌های ملایم و ساده است. از مشهورترین غذاهای منوی رستوران، اردک پکن و مرغ Beggar است؛ یک غذای کلاسیک چینی که اگر می‌خواهید آن را امتحان کنید، باید حتما از قبل سفارش دهید.

این رستوران در هتل Hyatt قرار دارد و چشم‌اندازهای بسیاری زیبایی از Bund و Pudong را از پنجره‌های آن خواهید دید. برای اینکه چشم‌اندازی فوق‌العاده از شهر شانگهای را در دل شب تماشا کنید، تراس فضای باز در طبقه‌ی ۳۳ هتل، بهترین جا است.

اومبرتو بومبانا سرآشپزی مشهور است که ۱۵ سال از عمرش را در آسیا گذرانده است. بعد از موفقیت رستورانش در هنگ‌کنگ، که باعث شد سه ستاره‌ی میشلن بگیرد، یک شعبه‌ی دیگر از این رستوران را در شانگهای در سال ۲۰۱۲ افتتاح کرد. در این رستوران که نامش را از فیلم اتوبیوگرافی فلینی گرفته، بهترین غذاهای ایتالیایی سرو می‌شود. منوی رستوران، سادگی و طعم فوق‌العاده‌ی غذاهای خانگی ایتالیایی را عرضه می‌کند و منوی فصلی آن با توجه به تازه‌ترین و بهترین مواد موجود در بازار، تنظیم می‌شود. فضای جالب و روستایی رستوران، یکی دیگر از دلایل جذابیت آن است.

این رستوران در کنار دریاچه در مرکز «پارک مردم» قرار دارد و فضایی آرام و دنج در قلب یک شهر شلوغ و پررفت و آمد است. رستوران در طبقه‌ی همکف یک ساختمان سه طبقه واقع شده و غذاهای عربی با تاثیراتی از آشپزی جنوب شرقی آسیا و مدیترانه سرو می‌کند. رستوران بارباروسا، یک بخش فضای باز با چشم‌اندازهای زیبا از دریاچه سقف‌های شیشه‌ای دارد. فضای آرام رستوران با اجرای موسیقی زنده تکمیل می‌شود.

با وجود اینکه شانگهای روز‌به‌روز مدرن‌تر می‌شود، ولی هنوز هم در کوچه پس‌کوچه‌ها و غذاخوری‌های سنتی و ارزان آن می‌توان نشانه‌هایی از فرهنگ سنتی را مشاهده کرد. با گشت‌وگذار در محله‌ی قدیمی شهر و منطقه‌ی French Concession، می‌توانید فروشنده‌های نودل و دامپیلنگ‌ را ببینید که غذاهای ساده و در عین حال لذیذ را با شور و شوق فراوان برای خریداران سرو می‌کنند. بهترین سوپ‌های دامپلینگ شانهای را می‌توانید در این رستوران نوش جان کنید. اگر می‌خواهید حس و حال واقعی غذاهای خیابانی و فرهنگ اهالی شهر را ببینید، یکی از بهترین مناطق شهر، «میدان مردم» است.