طرز تهیه دوپیازه میگو؛ غذای لذیذ و متفاوت بوشهری

دوپیازه میگو یکی از غذاهای لذیذ و مقوی جنوبی است که اصالت آن به استان بوشهر بر می‌گردد. طبخ خوراک دوپیازه میگو به زمان نسبتا کمی نیاز دارد و طعم و مزه آن، قطعا شما را شگفت‌زده خواهد کرد. این غذا از میگو، پیاز، سیب‌زمینی، سیر و رب گوجه‌فرنگی تشکیل می‌شود. دوپیازه میگو یکی از غذاهای دریایی محبوب و خوشمزه ایرانی است که معمولا آن را همراه با نان یا برنج میل می‌کنند. در ادامه این مقاله از کجارو می‌توانید با طرز تهیه آن آشنا شوید.

آنچه در این مقاله خواهید خواند:

برای ۳ نفر

• ۱۸ عدد میگو
• ۳ عدد گوجه‌فرنگی
• ۳ عدد پیاز
• ۴ حبه سیر
• یک عدد سیب‌زمینی
• تخم گشنیز به میزان لازم
• پودر سیر، نمک،‌ فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• روغن زیتون به میزان لازم

۱. میگوهای تمیز شده را در یک کاسه گود بریزید. سپس، روغن زیتون، زردچوبه، پودر سیر، تخم گشنیز، فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام سطح میگوها به ادویه‌ها آغشته شود.

۲. پیازها را پوست بگیرید و به‌صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس، پیازها را با روغن تفت دهید تا رنگ آن‌ها طلایی و کاراملی شود.

۳. پوره گوجه فرنگی و سیر رنده شده را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید. سپس، فلفل سیاه و نمک را به دلخواه اضافه کرده و حرارت را ملایم کنید.

۴. میگوها را به سس دوپیازه اضافه کنید و اجازه دهید که بپزند.

۵. دوپیازه را با سیب‌زمینی سرخ‌شده تزیین و همراه با برنج کته سرو کنید.

• برای لذیذتر شدن خوراک دوپیازه میگو، مقداری گشنیز تازه را ساطوری کنید و به خوراک بیفزایید.
• برای پاک کردن میگو، ابتدا باید پوست میگوها را بگیرید که می‌توان بدون استفاده از چاقو و با دست هم این کار را انجام داد. سر و دم میگو را با چاقو ببرید تا شبیه فیله شود. سپس میگو را به صورتی که انحنای آن به‌سمت خودتان باشد، در دست بگیرید و با چاقو، یک برش سطحی در کمر آن ایجاد کنید. برش را با دست، کمی باز کنید تا رگ پشت میگو مشخص شود. سپس با نوک چاقو، رگ را دربیاورید تا بوی بد میگو از بین برود.
• دوپیازه میگوی جنوب به تند بودن بسیار معروف است، پس اگر شما هم جز کسانی هستید که تندی غذا را دوست دارید، از فلفل قرمز زیادی استفاده کنید.
• برای طبخ یک غذای سالم‌تر، می‌توان از روغن محلی استفاده کرد.
• توجه کنید که زمان پخت میگو بسیار کوتاه است و نباید آن را زیاد بپزید.

میگو، سرشار از کلسیم، ید، پروتئین، فسفر، آهن، ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم، چربی‌های غیر اشباع، نیاسین و امگا۳ است.

• ماهی و میگو از مواد غذایی حساسیت‌زا به شمار می‌آیند. پس اگر سابقه و استعداد ابتلا به آلرژی یا حساسیت غذایی دارید، باید طبق نظر پزشک و متخصص تغذیه خود، این ماده غذایی را مصرف کنید.
• میگو دارای ماده‌ای به نام پورین است که می‌تواند در بدن به اسید اوریک تبدیل شود. تجمع بیش از حد پورین‌ها و اسیداوریک در بدن، منجر به تشدید عوارض بیماری‌هایی مثل نقرس و سنگ کلیه می‌شود. به همین دلیل بهتر است بیماران کلیوی یا مبتلا به نقرس، مصرف میگو را کم کنند یا از مصرف آن خودداری کنند.

جنوب ایران و به‌خصوص بوشهر، یکی از بهترین مقاصد گردشگری ایران به شمار می‌آید. بوشهر با حال و هوایی دوست‌داشتنی و غذاهایی لذیذ، تجربه‌ای بی‌نهایت منحصربه‌فرد را برای شما رقم خواهد زد که امکان ندارد هیچ‌وقت سفر به این شهر را فراموش کنید.

به یک رستوران محلی بروید و دوپیازه میگو را سفارش دهید تا طعم و مزه میگو را به صورتی متفاوت تجربه کنید. عطر و طعم میگوهای تازه خلیج فارس آغشته به سسی تند و آتشین به‌همراه سیب‌زمینی و برنج، قطعا شما را راضی خواهند کرد.

آیا موفق به طبخ دوپیازه میگو از مجموعه دستور پخت غذاهای ایرانی شده‌اید؟ اگر این دستور پخت را دوست داشتید، حتما زیر همین مطلب، تجربه خود را برای ما و دیگر مخاطبان کجارو بنویسید. فراموش نکنید که از دوپیازه میگوی خود عکس بگیرید و با تگ‌کردن کجارو در اینستاگرام (mykojaro@)، عکس‌های آن را با ما به اشتراک بگذارید.

منبع عکس کاور: rasekhoon.net، عکاس: نامشخص