طرز تهیه شربت نعنا؛ یک نوشیدنی متفاوت و گوارا

شربت نعنا، نوشیدنی گوارایی است که با عطر و طعم بی‌نظیر خود، انتخابی عالی در روزهای گرم تابستان به شمار می‌رود. شربت نعنا با آب، شکر یا عسل و نعنای تازه یا خشک درست می‌شود و می‌توان انواع آن را با افزودن لیمو، تخم شربتی، زنجبیل، زعفران، گلاب و سکنجبین تهیه کرد. علاوه بر روزهای گرم که می‌توانید از شربت نعنا برای رفع عطش لذت ببرید، امکان تهیه آن برای ماه رمضان را نیز خواهید داشت که پس از یک روز روزه‌داری، گزینه مناسبی برای تامین آب مورد نیاز بدن است. با ما همراه شوید تا با طرز تهیه شربت نعنا آشنا شوید.

• ۵۰۰ گرم نعنای تازه
• یک کیلو شکر
• ۶ پیمانه آب
• رنده پوست لیمو به میزان لازم
• ۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

مرحله اول:

آب و شکر را با هم در قابلمه مناسب مخلوط کنید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا شکر حل شود و شهد نسبتا غلیظی به دست آید.

مرحله دوم:

نعنا را با ساقه پاک کنید و بشویید. سپس آن را با یک چاقوی تیز به سه قسمت برش بزنید.

مرحله سوم:

نعنا را در ظرف شهد بریزید و اجازه دهید تا نعنا برای نیم ساعت در شهد بپزد.

مرحله چهارم:

رنده پوست لیمو و آب لیمو را در قابلمه شربت بریزید و هم بزنید. چند دقیقه بعد، شعله گاز را خاموش کنید.

مرحله پنجم:

پس از پخت کامل شربت، آن را از صافی عبور دهید تا تمام ناخالصی‌هایش جدا شود.

مرحله ششم:

پس از خنک شدن شربت، آن را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و خشک مناسب بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

مرحله هفتم:

برای سرو، یک‌سوم لیوان را با شربت نعنا پر کنید و بقیه را آب و یخ بریزید.

• برای اطمینان از اینکه شربت به غلظت مناسب رسیده است یا خیر، باید در اواخر زمان پخت، مقداری از شربت را با آب سرد مخلوط کنید. اگر شربت به‌راحتی در آب سرد حل شد، به این معنا است که شربت شما نیاز به زمان پخت بیشتری دارد و باید غلیظ‌تر شود؛ اما اگر در آب سرد، خودش را بست و به‌راحتی حل نشد، یعنی شربت شما آماده است و می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
• می‌توانید به‌جای شکر از عسل استفاده کنید تا شربت نعنای سالم و مقوی داشته باشید. البته توجه به این نکته ضروری است که عسل نباید حرارت ببیند تا خواص آن حفظ شود. عسل را پس از ولرم شدن شربت به آن اضافه کنید.
• در برخی طرز تهیه‌ها، پس از آماده شدن شربت، آن را از روی حرارت برمی‌دارند و درب قابلمه را می‌گذارند. سپس اجازه می‌دهند تا کمی خنک شود. در ادامه شربت را با درب بسته برای ۶ تا هفت ساعت در یخچال می‌گذارند و بعد آن را از صافی عبور می‌دهند.
• شما همچنین می‌توانید پس از آماده شدن شربت، آن را از روی حرارت بردارید و روی درب قابلمه، دم‌کنی بگذارید و اجازه دهید تا برای ۲۴ ساعت به همان صورت بماند تا عطر و طعم نعنا کاملا به خورد شربت برود.
• در برخی طرز تهیه‌ها تنها از برگ نعنا استفاده می‌شود. برای این کار، پس از حل کردن شکر در آب، برگ نعنا را به آن‌ها می‌افزایند و روی حرارت، حدود ۱۰ دقیقه آن‌ها را می‌جوشانند. در ادامه برگ نعنا را از شربت درمی‌آورند و آن را از صافی عبور می‌دهند.
• طرز تهیه شربت نعنا با عرق نعنا به این صورت است که به‌جای آب از عرق نعنا استفاده می‌شود و بقیه مراحل به همان ترتیب است.
• طرز تهیه شربت نعنا خشک بسیار ساده است. برای این کار کافی است به‌جای نعنای تازه از حدود ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم نعنای خشک استفاده کنید و در انتها حتما از صافی عبور دهید تا ناخالصی در شربت باقی نماند.

• افزودن لیمو به شربت از شکرک زدن آن جلوگیری می‌کند و در ضمن، طعم خوبی به آن می‌دهد.
• به‌جای آب لیمو می‌توان از جوهر لیمو نیز استفاده کرد.
• شما می‌توانید پس از برداشتن شربت نعنا از روی حرارت، کمی در آن گلاب بریزید.
• افزودن کمی زنجبیل تازه هم برای خوشمزه‌تر کردن این شربت، ایده جالبی است. برای درست کردن شربت نعنای زنجبیلی باید از همان ابتدا، دو برش نازک از زنجبیل تازه را در قابلمه شربت بریزید تا همراه با نعنا، عطر و طعم خود را به شربت بدهد.
• طرز تهیه شربت نعنا سبز به این صورت است که در دقایق پایانی زمان پخت، باید همراه با آب لیمو، یک قطره رنگ سبز خوراکی به شربت بیفزایید.
• از دیگر افزودنی‌های شربت نعنا می‌توان به سکنجبین، تخم شربتی، عرق نعنا، خیار و زعفران اشاره کرد.
• برای تهیه شربت نعنا سکنجبین، سرکه سیب را با آب و عرق نعنا مخلوط کنید و روی گاز قرار دهید تا گرم شود. عسل را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. ترکیب را درون یخچال قرار دهید و سپس برای سرو، آن را با یخ مخلوط کنید. همچنین می‌توانید با افزودن خیار رنده شده، شربت خیار سکنجبین نعنا نیز درست کنید که معجونی برای رفع عطش است.

شربت نعنا به‌علت وجود ویتامین‌های A ، C و E خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و از فواید بی‌شمار آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کمک به رفع حالت تهوع و استفراغ به‌ویژه تهوع صبحگاهی
• از بین بردن عفونت‌های بدن به‌دلیل خواص آنتی بیوتیکی
• افزایش تعداد گلبول‌های قرمز خون و رفع کم‌خونی
• کمک به سوزاندن چربی‌های بدن و لاغری افراد به‌علت وجود کالری کم
• بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه
• نشاط‌آور و مقابله با اضطراب، استرس و افسردگی
• آرام‌بخش قلب و اعصاب
• تسکین سردرد‌های میگرنی
• رفع بوی بد دهان
• تاثیر چشم‌گیر بر طراوت و شادابی پوست و مو

شربت نعنا با عطر و طعمی تند و تیز و ظاهری خوش رنگ و سبز، از انواع شربت‌ های خانگی ایرانی است که بدون شک، مورد استقبال همه اعضای خانواده قرار می‌گیرد. شربت نعنا را می‌توان با گلاب، آب لیمو، زعفران یا حتی سکنجبین مخلوط کرد تا شربت جدیدی به دست آید. نوشیدن شربت نعنا در روزهای گرم سال و ماه مبارک رمضان به‌شدت توصیه می‌شود.

اگر دوست دارید شربت نعنا خوشمزه‌ای درست کنید، دست به کار شوید و از طرز تهیه ارائه شده در این مقاله استفاده کنید. چنانچه موفق به درست کردن شربت نعنا شدید، حتما از نوشیدنی‌ خوش رنگ و گوارای خود عکس بگیرید و با تگ‌کردن کجارو در اینستاگرام (mykojaro@)، تصاویرتان را با ما به اشتراک بگذارید. همچنین در صورت تمایل، تجربه‌های خود را با ما و دیگر کاربران کجارو در زیر همین مقاله مطرح کنید.

منبع عکس کاور: simplyrecipes.com، عکاس: نامشخص