بهترین رستوران ‌های مادرید، طعم خوش غذای اسپانیایی

هرآنچه باید در مورد مادرید بدانید

در ادامه با چند رستوران برتر مادرید آشنا می‌شویم؛ جایی برای چشیدن طعم لذیذ غذاهای اسپانیایی.

این رستوران در گذشته کتابخانه‌ی دوک سانتو مورور بوده است. بخش‌های مختلف این رستوران شکل اصلی خود را حفظ کرده‌اند مثلا شومینه‌های قدیمی، دیوارهایی با قفسه‌های پر از کتاب و قاب‌کاری‌های چوبی. بنابراین، این رستوران ظاهری قدیمی و فضایی فرهنگی دارد.

تجربه‌ی غذا خوردن در این رستوران دنج، تجربه‌ای متفاوت است. ۲۴ تا ۳۰ نفر به‌طور هم‌زمان می‌توانند در این رستوران غذا بخورند. در فصل تابستان، از مهمان‌ها با انواع نوشیدنی در تراس پذیرایی می‌شود. تراسی که رو به باغ‌های محصور سانتو مورو قرار گرفته و چشم‌انداز زیبایی دارد.

سرآشپز این رستوران، یک منوی اسپانیایی تحسین برانگیز دارد. رستوران در تالار قدیمی کاخ قرار گرفته و درهای شیشه‌ای آن رو به باغ هتل باز می‌شود. اتاق ملاقات سانتو مورو هم به این هتل اضافه شده و یک لژ خصوصی است.

سابقا، سرآشپزی به نام فران آدریا (Ferran Adria) بر این رستوران نظارت می‌کرد؛ سرآشپزی که در سراسر دنیا مشهور و الهام‌بخش بود. بعدها، این رستوران به شاگرد این سرآشپز واگذار شد؛ کسی که باعث شد، رستوران دو ستاره‌ی میشلن بگیرد.

منوی ابتکاری و تجربی این رستوران شامل غذاهای متنوع است. زیبایی فضای داخلی رستوران با طراحی مدرن و دیدنی‌اش، جذابیت آن را دوچندان کرده است.

این رستوران در سال ۱۹۹۸ افتتاح شد و از همان آغاز کار، به خاطر آشپزی مثال‌زدنی و کیفیت غذاهایش، به شهرت رسید و دو ستاره‌ی میشلن به دست آورد. سرآشپزی به نام ماریا مارت (Maria Marte) نظارت بر این رستوران را بر عهده دارد. در این رستوران، غذاهای خلاقانه با بهترین محصولات فصلی تهیه می‌شود. دو منوی متفاوت به مهمانان عرضه می‌شود که هرکدام ویژگی‌های منحصربه فردی دارد.

این رستوران که دو ستاره‌ی میشلن دارد، به سرویس‌دهی عالی و غذاهای فوق‌العاده‌اش مفتخر است. تبحر فوق‌العاده در آشپزی، محصولات درجه یک و تکنیک‌های سنتی، دست به دست هم داده‌اند تا مهمانان این رستوران، با لبخندی حاکی از رضایت، رستوران را ترک کنند. منوی این رستوران بسیار متنوع و جالب‌توجه است و به‌خوبی خلاقیت و ابتکار سرآشپز مشهورش یعنی اسکار ولاسکو (Óscar Velasco) را به نمایش می‌گذارد.

این رستوران، نامش را از فیلم مشهور لوئیس بونوئل گرفته است؛ فیلمی که برای مدت ۱۶ سال در زمان حکومت فرانسیسکو فرانکو، در اسپانیا ممنوع شده بود. سرآشپزی به نام آبراهام گارسیا (Abraham Garcia) مالک این رستوران است. این رستوران غذاهای لذیذ و کلاسیک اسپانیایی سرو می‌کند. یکی دیگر از خوراکی‌های لذیذی که در این رستوران می‌توانید انواع آن را امتحان کنید، روغن زیتون است. در این رستوران، درست مثل نوشیدنی، انواع روغن زیتون ارائه می‌شود که قبل از خریدن می‌توانید مقداری از آن را امتحان کنید. بو، رنگ و طعم این روغن‌ها کاملا با هم متفاوت است.

شهر مادرید، شهری بزرگ است بنابراین تعجبی ندارد که آشپزی در این شهر، از سایر نقاط دنیا الهام گرفته باشد. در این رستوران، منوهای متنوع با غذاهایی فوق‌العاده به مهمانان ارائه می‌شود. سرآشپز رستوران، دیه‌گو گوررو (Diego Guerrero)، با تجربه‌ی زیاد و هنر فوق‌العاده‌اش، مهمانان را شگفت‌زده می‌کند.

منوی منحصربه‌فرد این رستوران شامل انواع غذاهای ایبریایی و آسیایی است. این رستوران تنها رستوران مادرید است که سه ستاره‌ی میشلن دارد. غذاهای رستوران، مانند یک نقاشی و اثر هنری است که روی بومی از جنس بشقاب، به نمایش درمی‌آید. فضای داخلی رستوران هم به زیبایی تزیین شده است. دسته‌های بزرگی از پروانه‌های سیاه روی سقف و دیوار کشیده شده‌اند. با این اوصاف، غذا خوردن در این رستوران، تجربه‌ای غیرمنتظره و خاص است.

رستوران DiverXO در فهرست صد رستوران برتر دنیا که توسط Elite Traveler ارائه شده، قرار دارد.

این رستوران با بهترین محصولات تازه‌ی محلی غذاهایی با حال و هوای آشپزی کاتالان به مهمانان عرضه می‌کند. در این رستوران، غذاهای دریایی و گیاهی با بهترین عطر و طعم توسط سرآشپزان ماهر آماده می‌شود. این رستوران به خاطر خلاقیت و منوی بی‌نظیر و استادانه‌ای که عرضه کرده، در سال ۲۰۱۷، با Michelin Plate تقدیر شده است.

این رستوران فوق‌العاده در هتل Único قرار دارد و دارای دو ستاره‌ی میشلن است. سرآشپز این رستوران Ramon Freixa نام دارد و همواره به‌دنبال خلق غذاها و طعم‌های جدید است. البته در منوی این رستوران، غذاهای کلاسیک اسپانیایی هم دیده می‌شود که با سس‌های مخصوص و بی‌نظیر سرو می‌شوند. این رستوران انتخاب خوبی برای زمانی است که می‌خواهید یک شب خاص را در رستورانی عالی بگذرانید.

قدمت این رستوران به سال ۱۷۲۵ برمی‌گردد و یکی از قدیمی‌ترین رستوران‌های دنیا است. فضای داخلی این رستوران بسیار زیبا است. در آن می‌توانید غذاهای کلاسیک را امتحان کنید و از طعم فوق‌العاده‌ی آن‌ها لذت ببرید.

پیدا کردن میز خالی در این رستوران سخت است حتی قبل از اینکه ستاره‌ی میشلن بگیرد. بنابراین اگر قصد دارید در این رستوران غذا بخورید، حتما باید از قبل میز رزرو کنید. سرآشپز این رستوران یعنی Roberto Ruiz، تنها سرآشپز در اروپا است که برای یک رستوران مکزیکی، ستاره‌ی میشلن گرفته است. این رستوران تماما مکزیکی با وجود همه این مزیت‌ها و افتخارات، قیمت معقولی دارد.

شاید بد نباشد که بعد از معرفی چند رستوران، یک کافه‌ی دنج و دوست‌داشتنی هم معرفی کنیم. بعد از کیلومترها پیاده‌روی و گشت‌وگذار در مادرید و تماشای موزه‌ی دل پرادو، می‌توانید ساعتی را در این کافه استراحت کنید و نوشیدنی‌های سرد یا گرم بخورید. کافه درست پشت موزه قرار گرفته است. حتی می‌توانید روز خود را با صبحانه خوردن در این کافه شروع کنید. علاوه بر نوشیدنی، انواع اسنک هم در این کافه به مهمانان عرضه می‌شود.